Yemas de Espárragos con vinagreta de pimientos
Es una ensalada sencilla con todo verduras y con una vinagreta que hace que entre de diez, se hace rápida, en poco tiempo y la apariencia muy agradable a la vista, si tenemos invitados no dejarán nada, garantizado.
Los tres tipos de pimientos son conocidos como "morrones semáforo", los morrones verdes, pasados unos días cambian de color, pasando del verde al amarillo, al naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo, es común consumirlos en ensaladas, pizzas, guisos, etc.
#verdurasverdes
Yemas de Espárragos con vinagreta de pimientos
Es una ensalada sencilla con todo verduras y con una vinagreta que hace que entre de diez, se hace rápida, en poco tiempo y la apariencia muy agradable a la vista, si tenemos invitados no dejarán nada, garantizado.
Los tres tipos de pimientos son conocidos como "morrones semáforo", los morrones verdes, pasados unos días cambian de color, pasando del verde al amarillo, al naranja y finalmente en la mayoría de los casos al rojo, es común consumirlos en ensaladas, pizzas, guisos, etc.
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Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando los ingredientes que compondrán la ensalada, el protagonista, las yemas de Espárragos que son la parte superior de éstos, los pimientos y los tomates que son sus acompañantes, he usado de tres tipos de pimientos para dar más colorido al plato y algo de tomate
- 2
Cortamos en trozos muy pequeños los pimientos y los depositamos en un recipiente, los iremos mezclando a medida que los vayamos cortando
- 3
Seguimos con el verde y mezclamos
- 4
Por último los tomates, los despepitamos y despreciamos también la piel, lo mezclamos, salamos y agregamos un chorrito de aceite y de vinagre al gusto, lo cubrimos con film transparente y dejamos macerar en frío 15 minutos más o menos
- 5
Una vez lo vayamos a degustar, abrimos el bote y ponemos las yemas en una fuente para servir, conviene escurrir y secar del líquido que viene en el bote, sobre las yemas repartimos las verduras
- 6
Si faltase algún aderezo rectificamos y ya podemos degustarla
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