Lo primero es decirle al carnicero que nos corte filetes iguales ya que tenemos que juntarlos de dos en dos.

Por otro lado pasamos el jamón por la plancha y freímos los pimientos.

Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados procedemos a montar los escalopes.

Ponemos los filetes emparejados, los sazonamos  y empezamos por ponerle el jamón, seguidamente el queso y finalmente el pimiento frito.

Lo tapamos con el otro filete y lo pasamos por harina, huevo y pan rallado, solo nos queda freírlos.