Caldoso de pasta integral con gambas, patatas y rúcula!!!!
Suena bien, pero te sabrá mejor!!! UN MARIMONTE PERFECTO!!!
Caldoso de pasta integral con gambas, patatas y rúcula!!!!
Suena bien, pero te sabrá mejor!!! UN MARIMONTE PERFECTO!!!
Paso a paso
- 1
Hacer un sofrito con cebolla, ajo, tomate frito casero, zanahoria, apio, cáscaras y cabezas de los gambones/gambas
- 2
Hacer un caldo de verduras... Recuerda que cuantas más verduras lleve y más tiempo de cocción tenga más sabroso estará. SAL Y Pimienta.
- 3
Colamos el caldo cuando esté listo
- 4
Añadir el caldo al sofrito de las gambas
- 5
Cocinar 1 hora a FUEGO VIVO
- 6
Durante ese tiempo vamos cortando las gambas en trozos grandes.
- 7
Salteamos las gambas con 1 ajo, aceite y sal.
- 8
Pelamos y cortamos la patata en cubitos grandes. Se la añadimos a nuestro caldo de gambas. A los 3 minutos añadimos nuestra pasta!!! Importante: este tiempo varía dependiendo del tipo de pasta. La que yo he utilizado necesita 12 minutos para estar al dente.
- 9
Cuando apaguemos el fuego añadimos la rúcula (cantidad variable al gusto)
- 10
SERVIMOS Y AÑADIMOS QUESO 'PECORINO SARDO' (O algún tipo de queso de oveja curado)
- 11
Y ÑAM ÑAAAAAM!!! Te encantará este MARIMONTE y dejarás a tus comensales felices!!!!
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