Pimientos del piquillo de merluza y gambas con sofrito de mejillones
95vanedg @vanedg_1995
Pimientos del piquillo de merluza y gambas con sofrito de mejillones
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla con una hoja de laurel, el ajo en trocitos.
- 2
Añadimos la merluza y luego las gambas. Salpimentamos. Cuando lo tengamos todo lo pasamos por la batidora.
- 3
Echamos la mezcla a la sartén y añadimos la leche y un poquito de harina. Salpimentamos y reservamos.
- 4
Luego hacemos el sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo. Añadimos los mejillones y sofreímos todo. Salpimentamos y añadimos finalmente el pimentón dulce.
- 5
Emplatamos: vertemos primero el sofrito y luego los pimientos, rellenos de la masa que habíamos preparado, se colocan sobre el sofrito.
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