Se trata de una comida popular en Medio Oriente, hecha a base de garbanzos o habas. Generalmente se come en pan de pita con salsa de yogur o de tahina. Esta receta es la que nos enseñó a una amiga y mí un árabe de quien aprendimos muchas cosas.En cuanto a esta receta algunas cosas a tener en cuenta: se necesita si o si dejar en remojo por 24 hrs los garbanzos, no sirven hervidos ni garbanzos de lata (tienen mucha agua y esto hace que la masa de deshaga cuando se va a fritar); se necesita de un mixer para poder preparar la pasta, en la licuadora por ej. quedan los garbanzos debajo de las cuchillas y no llegan a triturarse del todo; por último el falafel NO LLEVA NI HARINA NI AGUA, es sólo garbanzo y los condimentos-verduras.Más información en: https://es.wikipedia.org/wiki/Fal%C3%A1fel

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El falafel, pequeñas tortitas de legumbres, es un plato originario de la India, pero también pertenece a la cocina de Oriente Medio.Hay muchas recetas con más o menos variaciones. Esta vez las hice de garbanzos.Suele presentarse como aperitivo (metze), o entrante, en mi caso las prefiero cuando hago un buffet, porque es fácil comerlo con la mano, simplemente acompañado con una salsa de yogurt.

Una masa especiada, crujiente y acompañada de una salsa fresca de yogur picante por el ajo. Una delicia#cookpadmycook

El falafel es una especie de hamburguesa elaborada de leguminosas, hay distintas elaboraciones y de todas ellas se pueden hacer variaciones.Hoy os traigo la versión más tradicional elaborada con garbanzos, pero también podemos prepararlos con habas.Hay una versión que a mí me encanta que es un falafel de remolacha, su base es la receta original, pero se le añade remolacha y queda con un color morado súper bonito.El falafel podemos acompañarlo de una deliciosa salsa de yogurt, una crema fraiche o de salsa thaini.También podemos comerlos solos o bien preparar con ellos una deliciosa pita o una fajitapodrás encontrar más recetas en mi página web :cocinafacilconivan.como en mi canal de youtube :cocina fácil con ivan#delantaldorado

Las famosísimas croquetas de garbanzo de oriente medio https://youtu.be/96PAtax_ZXA

Una versión del clásico falafel adaptada a una textura más de ‘galleta’ que queda muy esponjosa hecha al horno y va súper bien para wraps o acompañado de ensalada.

Me gusta mucho este aperitivo y al final encontré la receta, hoy la he hecho, genial ha salido perfecta, un poco grande pero con la práctica saldrá mejor.La verdad ha tenido un gran éxito

El falafel me encanta, en cualquiera de sus versiones: de garbanzos, de lentejas, de alubias...Esta vez tenía en casa alubias negras, así que les ha tocado 😜

Si, morcilla 😅!En bocata con pan de pita o en plato con ensalada, este #falafel está jugoso y muy bueno.Cabe decir que no soy una gran fan de la #morcilla ni de la #remolacha (aunque me encanta su color) pero, sí del falafel, que a veces queda algo seco. De ahí que se me ocurrió esta idea rara.Para acompañar, yogurt griego salpimentado con cilantro al gusto. Realmente es una #sorpresas y el falafel más tradicional es un habitual en las comidas callejeras.Salen unas 30 bolitas y se congelan muy bien rebozadas pero sin freír. Son contundentes y nutritivas.Por supuesto, hay morcillas veggies en algunos supermercados o se puede no poner la morcilla.#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud