Traseros de pollo escabechados
Es una forma tradicional de cocinar y conservar los alimentos un periodo largo de tiempo, mantiene todas sus propiedades y está delicioso!!
Traseros de pollo escabechados
Es una forma tradicional de cocinar y conservar los alimentos un periodo largo de tiempo, mantiene todas sus propiedades y está delicioso!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
En una sartén ponemos un poco de aceite, vamos a marcar los traseros, salamos. Cuando este caliente el aceite ponemos los traseros
- 3
Una vez marcados (3 minutos por cada lado) los sacamos y reservamos
- 4
En una olla ponemos la cebolla pelada, la cabeza de ajos cortada por la mitad, el puerro limpio y troceado, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas finas, 3 hojas de laurel, pimienta negra, clavo, un puñado de sal, el vaso de vino, el aceite, agua y vinagre
- 5
Ponemos a cocer
- 6
Cuando rompa a cocer bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos que todas las verduras estén blanditas
- 7
Los traseros que hemos marcado los vamos a cortar separando el muslo del resto del trasero, así todo quedará sumergido en el escabeche porque siempre tiene que estar cubierto por el líquido
- 8
Cuando estén blanditas las verduras sumergimos todas las partes del pollo
- 9
Dejamos cocer unos 20’ se hace muy rápidamente
- 10
Pasado el tiempo he pinchado los trozos de pollo con aguja y he comprobado que ya están cocidos, retirar del fuego
- 11
Tapamos la olla y dejamos enfriar a temperatura ambiente, pueden estar fuera del frigorífico 2 días y nunca en un sitio donde haga calor, después guardar en frigorífico.
- 12
Este plato está muchísimo más rico un día después de haberlo hecho.
- 13
Riquísimo!!! Listo para comer !!!
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