Medallón de lomo con salsa agridulce
Paso a paso
- 1
Para empezar ponemos en agua para cocinar los espárragos y gauchas juntas, con sal hasta que estén blandas.
- 2
Luego vamos a hacer el lomo en una sartén colocaremos un diente de ajo y la panceta picada, sellaremos el lomo atado con un hilo los bordes para que no se deforme el medallón, sellar bordes, arriba, abajo...
- 3
Sacar el lomo y Añadir los frutos rojos, azúcar y el vino tinto y dejar reducir.
- 4
Meter el lomo en el horno 10 a 12 minutos.
- 5
A los tomates cherry los confitamos en aceite de oliva tibio y ajo cortado por la mitad. Hasta que estén brillantes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daiana Gutierrez le encantará ver cómo quedó.
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