Zapallo relleno vegetariano a la parrilla
Para variar el menú vegetariano de algunos integrantes de mi familia rellené un zapallo y le di un toque con una vinagreta suave.
Zapallo relleno vegetariano a la parrilla
Para variar el menú vegetariano de algunos integrantes de mi familia rellené un zapallo y le di un toque con una vinagreta suave.
Paso a paso
- 1
Envolver la batata el papel de aluminio.
- 2
Cortar a lo largo la zanahoria y en volverlas también en papel de aluminio.
- 3
Poner todo el relleno (menos los champignones) al fuego directo mientras se preparan las brasas o sobre las brasas mismas.
- 4
Cuando la berenjena este blanda, cortarla al medio sacar la pulpa con una cuchara y dejar colar para que se vaya todo el líquido,
- 5
Cortar los champignones (en este caso usé sólo los troncos) y reservar
- 6
Lo mismo con la batata.
- 7
La zanahoria.
- 8
Las cebollas.
- 9
Y el morrón.
- 10
Preparar una vinagreta no muy vinagreta (le puse a ésta oliva, un toque de aceto, ajo en polvo, pimentón dulce, sal y muy poco coriandro).
- 11
Incorporar y mezclar todos los ingredientes.
- 12
Sacarle una tapa al zapallo, extraer las semillas y colocarlo unos 10 minutos al fuego boca abajo.
- 13
Rellenar, envolverlo con papel de aluminio y llevarlo al las brasas por una hora aproximadamente.
- 14
Trasladar y Abrir con cuidado (porque quema)... El cómo lo sirven lo dejo a criterio de cada uno! Que lo disfruten!
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