Risotto de Calabaza al toque de jengibre
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar la cebolla muy fina y la calabaza en dados pequeños (Brunoisse). Reservar
- 2
En una olla mediana poner a derretir la mantequilla, acto seguido pochar la cebolla.
- 3
Una vez pochada, añadir el arroz y los dados de calabaza. Salpimentar. Añadir el vaso de vino, remover y dejar cocinar hasta que evapore un poco. (4 minutos). Mientras calentamos el caldo en el micro.
- 4
Añadir 1/4 parte de caldo y remover, dejar que se evapore y volver a añadir 1/4 del caldo, remover bastante y así dos veces más. Cuando veamos que se queda sin caldo (en la cuarta vez), añadir el queso, dejar que se funda, remover un poco y listo.
- 5
Espolvorear un poco de perejil picado y ralladura de jengibre.
- 6
#buenprovecho #lacuinadenfusa1973. #FelizNavidad
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