Pamplonas sencillas
Algo así como Pamplonas: Una pechuga con un cuchillo la abren filetiándola para que se estire. La van aplastando con la palma de la mano. La rellenan. Yo tenía jamón, queso en fetas, cebollas caramelizazas. La arrollan acompañándose de un film y le van dando forma de rollito con el mismo film. Una vez bien apretadita, enrollan los bordes como un caramelo el film y ayuda el hilo de cocinar para atarla tipo matambre. Se hierve un poquito y luego al salir, se retira hilo y film, se escurre y va a la plancha con manteca y azúcar a dorar. Ya así están listas pero yo le agregué cremita, ciboulette, albahaca y crema y las tapé con papel metal para mandarlas al horno despacito mañana
Pamplonas sencillas
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Paso a paso
- 1
Abrir la pechuga con un cuchillo para todos sus lados para que vaya quedando como para enrollar bien finita. Ayudar con la mano para aplastarla y poder rellenar.
- 2
Una vez bien abierta, poner sobre un papel film estirado para después poder enrollar. Sobre la pechuga, jamón, queso, cebolla salteada o caramelizada, o cualquier relleno que les guste. Se forma un rollito ayudándose con el papel film y se aprieta bien tipo caramelo girándolo. Que quede bien ajustado.
- 3
Se hierve unos minutitos y se retira. Dején enfriar y luego lo sellan en una sartén bien caliente en todos sus lados. Se disponen en una fuente aceitada y crema de leche por encima, ciboulette o verdeo, albahaca picada y luego al momento de comer lo tapan con papel metal y va al horno despacito.
- 4
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