Introducir el sofrito y las lentejas cocidas en la procesadora y a continuación procesar todo junto hasta que se forme una pasta. Hay gente que prefiere que queden lentejas sin procesar, en lo personal yo prefiero que quede todo bien procesado. Pero eso va con respecto al gusto del consumidor.

Cuando ya tengamos la pasta, es hora de pasarla a un bowl y condimentar, yo le agregué sal, pimienta, pimentón, orégano. Se le pueden adicionar otras especias. Procederemos a mezclar bien para luego darle la forma a las milanesas. Y llevarlas al freezer unos minutos.

Preparamos el huevo vegano poniendo harina en un bowl y adicionando agua de a poco hasta lograr una consistencia pegajosa como un engrudo. También condimentamos. Después de que tengamos nuestro huevo vegano preparado, sacamos las milanesas del freezer, las pasamos por el engrudo y luego el pan rallado.