Paso a paso
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Primero preparamos la crema para los creps. En el vaso de la batidora ponemos 250 ml de leche, el huevo, un chorro de aceite, perejil, sal y 5 cucharadas de harina bien llenas. Lo batimos con la batidora y en una sartén caliente vamos echando la crema y haciéndolos por los dos lados.
- 2
A continuación picamos los puerros y los salteamos en una sartén, después de unos minutos añadimos medio vaso de agua y lo dejamos cocer hasta que se consuma.
- 3
En ese momento añadimos el jamón picado, lo mezclamos con los puerros y hacemos una bechamel con harina y leche. Rectificando la sal y poniendo un poco de nuez moscada.
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Por último, vamos rellenando los creps y enrollándolos. Se pueden comer así o se pueden pasar por la sartén con un poco de aceite para que queden crujientes. Buen provecho!
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