Minestrones en Salsa de Gallina Criolla
Paso a paso
- 1
La gallina se marinara con sal, pimienta, los ajies y los ajos picados muy fino mezclados en dos cucharadas de vino blanco.
- 2
Aceite achiotado, se logra friendo lentamente una cucharada de semilla de achiote en una taza de aceite vegetal. Usaremos 2 cucharas para dorar las presas de la gallina, escurriéndole el marinado antes de dorarlas. Retirar las presas doradas y reservar.
- 3
En el mismo aceite ahora más la manteca de la gallina que liberó, sofreír la cebolla picadita y agregarle el marinado, cocinar fuego alto 3 minutos revolviendo.
- 4
Agregar pasata, tomates, petit poas y cocinar por 10 minutos fuego medio. Agregar presas de gallina y cocinar 30 minutos.
- 5
Coregir sal, verificar que este suave la carne de la gallina, agregar las hiervas finamente picada y aceitunas revolver y servir sobre minestrones recién hechos y rayar parmesano fresco...!!!
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