Cogemos la parte blanca del puerro y la abrimos sin llegar hasta el fondo, y cogeremos cuatro láminas de cada puerro

Ponemos una olla con agua y sal a hervir cuando eche a hervir le incorporamos las láminas dos láminas de puerros que cada una lleva cuatro las dejamos hervir 5 minutos y las pondremos en un colador

Ponemos en una sartén el ajo picado y el centro de uno de los puerros picaditos cuando empiece a coger color le incorporamos las setas troceadas salpimentamos y una vez que esté tierno lo pondremos en un colador y dejamos atemperar

Listo para servir, poniendo de base la morcilla y encima el puerro