Cortamos el pimiento en tiras y el aguacate. En una sartén con el aceite de oliva ponemos el ajo, una vez que el ajo está algo hecho añadimos el pimiento rojo y el aguacate, dejamos que se haga un poco. Añadimos algo de agua.

Una vez que las verduras están listas añadimos los dos huevos ya batidos. Cuando los huevos estén a nuestro gusto ya podemos retirarlo al plato. Y a comer! 😊