Patatas con bechamel gratinadas
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas, lavamos y cortamos en gajos estilo patatas bravas. Las ponemos a freír en abundante aceite.
- 2
Mientras se fríen las patatas, vamos haciendo la bechamel. Ponemos en un cazo 40 ml más o menos de aceite (que cubra el fondo de la cacerola) y echamos la harina.
- 3
Movemos con unas varillas para que se mezcle bien con el aceite. Lo dejamos a fuego suave para que se cocine la harina y no se quede cruda. Vamos moviendo para que no se queme.
- 4
Agregamos un poco de nuez moscada y sal. Removemos de manera continua con una varilla. Echamos un poco de leche y movemos.
- 5
Vamos añadiendo poco a poco la leche según veamos que va espesando. Quedará una mezcla homogénea y lo más importante sin grumos. Si os queda muy espesa con un poquito más de leche se soluciona.
- 6
Cuando estén fritas las patatas, las sacamos a un plato con papel para que absorba el exceso de aceite y las salamos.
- 7
Ponemos en una fuente refractaria tomate frito hasta que cubra el fondo (cada uno que eche al gusto). Echamos las patatas encima del tomate.
- 8
Cubrimos las patatas con la bechamel.
- 9
Ponemos el queso y lo gratinamos en el horno
- 10
Listas para comer.
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