Masa de pizza de calidad
https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM
Una masa para pizza madurada a fermentación lenta y que marca la diferencia.
Masa de pizza de calidad
https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM
Una masa para pizza madurada a fermentación lenta y que marca la diferencia.
Paso a paso
- 1
Mezcla la levadura en el agua y que quede bien disuelta.
- 2
Ahora pon la harina en un recipiente para hacer la mezcla, échale la sal y el agua y mezcla todo bien hasta tener una mezcla totalmente homogénea entonces ponle el aceite y sigue amasando durante al menos 10 minutos.
- 3
Si prefieres puedes hacer toda esta operación en una mesa de cocina o mármol haciendo un volcán con la harina y vertiendo el agua dentro.
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O bien, con una amasadora que es mas cómodo, lo viertes todo dentro, le das al botón y que trabaje sola.
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Ahora ya está, la pones en un recipiente hermético o tapado con papel film y la dejas reposar en la nevera al menos 20 horas (de un día para otro) SÍ 20 HORAS
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Para estirar la masa mánchate las manos de harina para que no se te pegue y extiende un poco de harina por la superficie de trabajo (de esta manera evitarás por completo que se pegue la masa a la mesa).
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Para aplanar la masa y darle la forma redonda o cuadrada según tu gusto ES MUY IMPORTANTE NO USAR RODILLO, utiliza las manos para extenderla y aplanarla (de ese modo no desaparecerán las pequeñas burbujitas que viven en la masa tras la fermentación).
- 8
En la bandeja de horno pon también harina en el fondo de ese modo no se pegará en absoluto la masa a el.
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Ahora ya puedes poner la masa en la bandeja y echarle los ingredientes que más te gusten.
- 10
Te recomiendo que la salsa de tomate la pongas directamente encima de la masa, la mozzarela después y encima de la mozzarela todo lo que mas te guste. (no por llenarla mas está mas buena).
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Puedes ver la videorreceta en mi canal de youtube COCICHANEL buscándola por su nombre. EN EL MISMO VÍDEO PUEDES VER TAMBIÉN PIZZA KEBAB https://youtu.be/cu2Ux0tCNBM
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