Queso casero
Esta receta es simple porque se puede hacer a partir de leche entera. Hay marcas que son baratas y buenas. Nunca, pero nunca utilicen leche larga vida. Hay quesos caseros que se hacen con leche de vaca.po (lo cual es difícil de encontrar, tedioso y un peligro) y cuajo. Son una delicia, pero llevan mucho tiempo y cuidado. Esta versión tiene un resultado... excelente. No lo va a defraudar (de verdad). Manos a la obra.
Queso casero
Esta receta es simple porque se puede hacer a partir de leche entera. Hay marcas que son baratas y buenas. Nunca, pero nunca utilicen leche larga vida. Hay quesos caseros que se hacen con leche de vaca.po (lo cual es difícil de encontrar, tedioso y un peligro) y cuajo. Son una delicia, pero llevan mucho tiempo y cuidado. Esta versión tiene un resultado... excelente. No lo va a defraudar (de verdad). Manos a la obra.
Paso a paso
- 1
Colocar la leche en una cacerola, calentar hasta que se formen burbujitas alrededor. Qué no hierva. Revolver con cuchara de madera de tanto en tanto para que no se pegue el fondo.
- 2
Cuando empieza a hacer burbujas alrededor, agregar el yogur revolviendo. Luego agregar el vinagre. Seguir revolviendo hasta que la leche se corte y se forme un líquido verdoso. Eso se llama suero (reservar una cucharada)
- 3
Poner una servilleta de algodón sobre un colador y éste sobre un bowl o cacerola. Ahora vamos a filtrar la masa.
- 4
Con cuidado de no quemarnos, tomamos las puntas de la servilleta y apretamos para sacar el líquido excedente. Dejamos enfriar.
- 5
Una vez fría la masa, la ponemos en un bowl y la pisamos con un tenedor para así separarla. Agregamos la sal y mezclamos.
- 6
Buscamos un recipiente que sirva de molde. Vamos metiendo la masa de a poco y la vamos compactando con la ayuda de un pisa papa.
- 7
Agregamos la cucharada de suero, tapamos y guardamos en la heladera por 24 horas antes de consumir.
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