Lavar el atado de espinaca, escurrirlo y picarlo. Luego cortar en cubitos pequeños el jamóny juntarlo con la espinaca. Batir dos huevos con la leche y agregarlos a la espinaca y el jamón.

Cernir la harina en un bowls aparte, hacer un hueco en el medio. Añadir el polvo de hornear, el queso rallado, la preparaciln anterior, la sal y la pimienta. Mezclar bien todo.

Tomar una bandeja para muffins o cupcakes y engrasarla con aceite. Con una cuchara rellenar los huecos de la bandeja.