Ponemos en la sartén con una gotita de aceite a saltear los tirabeques, el brócoli a trocitos y las setas. Dejamos unos minutitos. Mientras ponemos la pasta integral a cocer en agua hirviendo con sal, al ser integral tarda un poquito más, yo la dejo unos 9 minutos para que quede al dente.

Cuando estén salteados añadimos el jengibre molido y el sésamo. Damos unas vueltecitas a fuego bajo para que se tueste sin quemarse.

Ahora añadimos el tofu a cuadritos y la salsa de soja y dejamos saltear un poquito, yo lo dejo poco porque no me gusta que las verduras se hagan mucho ya que pierden muchas de sus propiedades.

Por último, añadimos las acelgas rojas y la pimienta negra y dejamos solo unos 2 minutos o así, que es lo que tardan en hacerse las acelgas. Echamos por último el zumo de lima y el cilantro muy picadito.

Ahora ya solo queda escurrir la pasta y mezclar con las verduras y el tofu. Emplatamos y añadimos los tomatitos cherry al gusto.