Pollo al ajillo, el verdadero

Maria Delia Lira Aparicio
Maria Delia Lira Aparicio @lamarilira
Canelones- URUGUAY

Esta receta se prepara mucho entre camioneros, mi ex me la enseño; es deliciosa!!! #essenTamara

Pollo al ajillo, el verdadero

Esta receta se prepara mucho entre camioneros, mi ex me la enseño; es deliciosa!!! #essenTamara

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Ingredientes

Rinde poco
  1. 1pollo trozado lo más pequeño( con hueso es más sabroso!
  2. Papas para freír
  3. Vino blanco
  4. Ajo 1 cabeza entera o dos
  5. Perejil fresco un 1/2 atado
  6. Salpimenta blanca

Paso a paso

  1. 1

    Freír el ajo en abundante aceite hasta que sientas, ese aroma inconfundible y lo retiras y lo reservas, en ese mismo aceite te fríes todo el pollo, como si ya lo fueses a comer, bien dorado!!! (por eso el hincapie de trozarlo bien pequeño).

  2. 2

    Aparte en otro sartén van friendo las papas bien fritas y reservando (lo ideal es cortarlas en rodajas finas, pero yo hoy lo hice con congeladas); cuando terminan con el pollo retiran el exceso de aceite y debe quedar una costra marrón pegada al fondo que deja el pollo y allí colocan el vino blanco (que sea un buen vino blanco, no dulce), este va a levantar todos esos sabores (lleva como medio litro o más).

  3. 3

    Colocan el pollo, el ajo reservado, las papas y revuelvan para que tome gusto del vino y no tapen, para que evapore su alcohol, y revuelvan enérgicamente una vez más, espolvorear bastante perejil fresquito y servir, y a chuparse los dedos!!!

  4. 4

    Las papas deben romperse un poco al revolver!!!

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Maria Delia Lira Aparicio
Canelones- URUGUAY
cocinera de alma y corazón!
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