Lentejas con verdura
Aunque, he de reconocer que consumimos pocas legumbres en casa, me he propuesto, cocinar un plato de legumbres cada semana, hoy le han tocado a las lentejas.
Lentejas con verdura
Aunque, he de reconocer que consumimos pocas legumbres en casa, me he propuesto, cocinar un plato de legumbres cada semana, hoy le han tocado a las lentejas.
Paso a paso
- 1
Calentamos un generoso chorrito de aceite en la olla exprés (destapada).
- 2
Troceamos en juliana la cebolla, la salamos y freímos en el aceite caliente.
- 3
Cuando comience a estar transparente la cebolla, añadimos los daditos de tocino.
- 4
Una vez dorado el tocino, añadimos las lentejas, les damos una vuelta y cubrimos con agua.
- 5
Añadimos la pastilla de concentrado de carne, el colorante alimentario, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio, durante 20 minutos, a partir de comenzar a sacar vapor.
- 6
Pasados estos 20 minutos, descomprimimos la olla, destapamos y añadimos las patatas troceadas.
- 7
Dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego medio o hasta que las patatas estén tiernas.
- 8
Lavamos las judías cocidas (eran de lata), las añadimos a la olla y dejamos cocer 5-10 minutos más.
- 9
Probamos el guiso, rectificamos el punto de sal.
- 10
Pelamos y cortamos longitudinalmente el huevo cocido por la mitad.
- 11
Servimos caliente y colocamos medio huevo cocido en cada plato.
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