Se corta el pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente, o si lo encontráis ya cortado mejor.

En una cacerola se pone a cocer la leche con la piel de naranja y el zumo, la esencia de vainilla y la rama de canela en polvo. Cuando ya empieza a hervir se apaga el fuego y se tapa la cacerola para 5 minutos así van a infusionar los aromas.

Luego se le quita la tapa y se deja enfriar. Cuando está templada se le puede añadir la miel. La temperatura de la leche tiene que estar por debajo de los 40ºC, de esta manera no perdemos las propiedades de la miel.

En un plato se rompe los huevos y se baten bien con la ayuda de un tenedor. Cuando ya está la leche fría se pone la sartén con abundante aceite al fuego.

Mientras que se calienta bien el aceite se colocan los huevos batidos y la leche al lado de la sartén para poder manejar mejor las rebanadas de un recipiente al otro.

Se coge una rebanada de pan y se introduce en la leche por ambos lados dejando que se empape bien,
luego se pasa por los huevos batidos y a la sartén.

Se deja freír bien por los dos lados a fuego moderado para que no se queme. Una vez hecha se saca en un plato y se sigue el mismo procedimiento con todas las rebanadas.

Una vez que están fritas se procede al adorno. Se colocan en un plato llano grande y se le echa por encima los frutos secos molidos. Podéis decorar con unos trocitos de fresa. Si no os gustan con frutos secos podéis mezclar azúcar con canela en polvo y espolvorear por encima.

Si os ha sobrado leche y os gusta las torrijas más empapadas podéis colocarlas en un recipiente hondo y echarles por encima la leche y luego espolvorear los frutos secos.