Arroz negro en barbacoa de gas weber o similar

Name: Arroz negro en barbacoa de gas weber o similar
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg chopitos; 1/2 kg gambas; 400 de arroz bomba; 4 bolsitas tinta; aceite de oliva; 2 dientes ajo; 1 cebolla; 300 gr tomate triturado; 1,200 L caldo de pescado; al gusto sal; 1 cucharadita o dos ñora picada

Faith @faithd

Arroz negro en barbacoa de gas weber o similar

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Ingredientes

1 kgchopitos
1/2 kggambas
400de arroz bomba
4 bolsitastinta
aceite de oliva
2 dientesajo
1cebolla
300 grtomate triturado
1,200 Lcaldo de pescado
al gustosal
1 cucharadita o dos ñora picada

Guardada

Paso a paso

1

Limpiar los chopitos, Añadir aceite a la paella, sofreír un poco las gambas sin hacerlas del todo y reservarlas, en el mismo aceite sofreír un poco los chopitos Y reservarlos.
2

Trocear la cebolla y los ajos y sofreírlos en el mismo aceite, si hace falta añadir más aceite.
3

Añadir el tomate triturado y dar unas vueltas, añadir el arroz y moverlo unos minutos, añadir los chopitos, las gambas, el caldo bien caliente, la tinta de calamar La ñora picada y la sal. Mezclarlo todo bien.
4

Poner la barbacoa a fuego fuerte durante 10 minutos. Si la barbacoa tiene tapa, taparla. Pasados 10 minutos bajar el fuego y ponerlo a fuego medio. Dejarlo así hasta que el arroz esté en su punto y haya absorbido el caldo. Suele ser unos 20 minutos. Si el arroz está un poco duro taparlo con un trapo limpio o periódico y dejar con la barbacoa apagada otras 10 minutos, acompañar con un buen alioli casero.