En un sartén con aceite previamete caliente, vamos agregar las hojas de espinacas cortadas en trozos. Vamos a bajar el nivel del fuego, para evitar que se quemen. Mientras vamos a batir los huevos. Agregamos sal al gusto y una vez listos los vamos a incorporar a la sartén con las espinacas. Dejaremos que empiece a cocerse e iremos volteando por ambos lados hasta que quede bien cocido.