Rodajas de berenjena rebozadas
Es súper fácil y sirve como aperitivo o incluso como guarnición, las especias son las que tenía por la cocina, recomiendo experimentar con los botecitos que tiene cada uno en su despensa, ya que la berenjena combina súper bien con casi todo y admite mogollón de matices
Rodajas de berenjena rebozadas
Es súper fácil y sirve como aperitivo o incluso como guarnición, las especias son las que tenía por la cocina, recomiendo experimentar con los botecitos que tiene cada uno en su despensa, ya que la berenjena combina súper bien con casi todo y admite mogollón de matices
Paso a paso
- 1
Poner una sartén con aceite a calentar
- 2
Preparar primero la mezcla para el rebozado, ya que la berenjena se oxida rápido
- 3
Mezclar las especias con el pan rallado, añadiendo las cantidades según nos gusten los sabores
- 4
Batir el huevo con un poco de sal
- 5
Cortar la berenjena en rodajas según nos guste más hecha (rodajas finitas) o mas crudita (rodajas más gorditas)
- 6
Mojar una rodaja en el huevo, meterla en el pan rallado que quede bien cubierta y echar a la sartén con el aceite bien caliente
- 7
Cuando se haya dorado (no tarda casi nada), sacarla y ponerla en un plato sobre una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante
- 8
Repetir el paso 6 con todas las rodajas y servir
- 9
También se puede cambiar el pan rallado por harina y el huevo por cerveza, cambia el sabor y queda más ligerito, en éste caso, recomiendo añadir la sal a la harina
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#equipo@Cookpad.comLa berenjena es una hortaliza que contiene mucha agua, es ligera y puede acompañar varios platos de carne, hortalizas, pasta, arroz, lasañas o canelones. A mí me encanta preparar las berenjenas de todas las formas, pero a los demás de la familia no tanto.En la casa le gusta más preparadas de esté forma, les encanta a mis nietos. Son fácil de hacer y sale deliciosas, crujientes pasadas por el pan rallado. Se debe coger el punto del fuego, para que mientras se cocina por dentro, que salga crujientes por afuera.Ahora hay berenjenas en el súper mercado todo el año, cada vez que voy de compra no me puedo resistir cómpralas, me encanta su forma alargada más que las redondas y en mod especial el color. Hay no solo berenjenas violetas también de color blanco. Sea como sea son igual de riquísimas.Hasta el año pasado teña las hortalizas en la huerta cada año, un placer recogerlas y prepararlas. Ahora como he cambiado de casa, ya no tengo huerta, pero mi hijo si tiene y me regalas cosas bastante a menudo, depende de la temporada que hay. Que es más hermoso que recoger tus hortalizas, cuidarlas, mimarlas y por último disfrutando en la cocina preparando deliciosos platos.
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Laura Sanchez-montes Diaz
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