Ponemos una sartén con aceite mientras preparamos la cebolla en juliana, cortamos a nuestro gusto y vamos añadiendo el pimiento, la zanahoria, los espárragos, el laurel y las cabezas de los gambones, sal.

Cuando las cabezas estén las aplastamos para que suelten su juego, añadimos los calamares cortados en trocitos y las almejas. Cortamos en trocitos los mejillones y los gambones, quitamos la espina y trocear la merluza, el bacalao. Pelamos el pimiento choricero y añadimos. El caldo de el pimiento y el de los mejillones. Machacar los dientes de ajo y añadimos junto con un vaso de vino blanco. Cocemos un poco y añadimos la cúrcuma. Rectificamos de sal.