Bocata de pages
Fácil. Cuando era pequeño éstos ingredientes se servían en un plato. Yo lo he montado en bocata.
Bocata de pages
Fácil. Cuando era pequeño éstos ingredientes se servían en un plato. Yo lo he montado en bocata.
Paso a paso
- 1
Salteamos los ajos tiernos.
- 2
Limpiamos la sardina de casco y le quitamos la piel. Para esto envolveremos la sardina con papel de cocina y con un rodillo presionaremos pasando por encima de la sardina. Cuando quitemos el papel la piel se despegara con facilidad, limpiamos, quitamos las espinas y separamos de la espina central.
- 3
Abrimos el bollo, lo untamos con tomate maduro.
- 4
Freímos el huevo, añadimos sal, pimienta negra recién molida y pimentón rojo molido.
- 5
Una vez untado el tomate, añadimos la sardina desmigada, encima los ajos tiernos.
- 6
Encima colocaremos el huevo frito. Pero antes habremos reventando la yema y esparcido por la parte del bollo que tenga más miga. Así evitamos que la yema nos chorreé al morder el bocata.
- 7
Montamos el bocata y a disfrutar. El vino es opcional.
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