Empanada gallega con caballa
Mi madre la hacía más o menos así, yo la he renovado mucho con el agregado de hierbas aromáticas, entre otras cosas...
Empanada gallega con caballa
Mi madre la hacía más o menos así, yo la he renovado mucho con el agregado de hierbas aromáticas, entre otras cosas...
Paso a paso
- 1
Preparación: hacer una corona con la harina, colocarle los huevos, manteca, pimentón. Agregar agua fría hasta que se una la masa. Llevar a la heladera 1 hora.
- 2
Hervir los huevos (reservar para el final del relleno) Asar la mitad del pimiento (reservar para el final del relleno), la otra mitad cortarla en cuadrados chicos para rehogar. Cortar bien chica la cebolla y la de verdeo. Rallar la zanahoria. Picar bien las hierbas aromáticas. Rehogar todo.
- 3
Picar bien la caballa, agregarla a las verduras rehogadas (cocinar 5 minutos más), agregar las arvejas casi al final para que no se desarmen. Dejar enfriar. Nótese en la foto que no tiene nada de jugo.
- 4
Armado: Estirar la masa para cubrir una fuente de horno de 28 cm. Incorporar el relleno. Colocarle el huevo en pequeños cuadrados, distribuirlos en toda la superficie y agregar en tiras el pimiento asado sobre el mismo. Cubrir el relleno con la otra parte de masa, repulgar. Pinchar para que salga del vapor. Usar los restos de masa sobrantes para decorar.
- 5
Llevar a horno precalentado y cocinar por 40 minutos aproximadamente a 180 °C. Sacar y servir caliente o frío.
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Con esta receta te va a salir re húmeda!! Chorrea juguito 🤭. La masa la hice casera, pero obviamente podés comprarla. Yo la hice con esta mezcla de pescados, vos usa el que quieras obvio, así me parece que queda bárbara de sabor. Sale una tarta bieeen grande, la hice en pizzera, pero la podés hacer en un molde más chico y te va a salir más alta.
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#CocinaMundial2008 🇪🇸Esta receta la hacía mi mamá. Ella usa tapas de tarta compradas. Esta es mi versión con masa casera
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En esta época de cuarentena, una forma de pasar el tiempo es cocinando y descubriendo recetas y sabores nuevos. Este clásico español es sin dudas infalible tanto en sabor como en aroma. Seamos solidarios quedaros en casa, si tienen la posibilidad de hacerlo. Entre todos podemos sobrellevar la situación. #yomequedoencasa
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#expressRealmente es un caballito de batalla, para cenas nutritivas... apetitosas... la he hecho de jurel, de atún, y esta vez mezcle atún y caballa.... pero con masa de tarta comprada....
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Empanada gallega Empanada gallega
Aporto una receta tanto en la masa,como el relleno, con ciertos dotes a rústica. La masa presenta la particularidad de asemejarse mas a masa de pan, posee miga, también el agregado del jugo del fondo de los vegetales aporta color y sabor a la masa que la hace distintiva.En cuanto al relleno, la zanahoria produce un equilibrio en el paladar, contra restando a la cebolla de verdeo. También opte que los distintos ingredientes se sientan puros tanto en tamaño como en sabor, por ello el huevo esta dispuesto encima del relleno. Por último, la integración del queso fresco, hace que al derretirse en la cocción amalgame el mismo.Espero practique y apliques esta forma de realizar de una manera distinta la tan rica empanada gallega.
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Empanada gallega Empanada gallega
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The Hungry Girl -
Empanada gallega versión de nuestra familia Empanada gallega versión de nuestra familia
Puedes seguir mis recetas, descargar mis libros y leer mis escritos en mi blog: https://bit.ly/cocina-sin-delantal-blogCuando hago mi empanada Gallega todos dicen ...."pero la masa no es con levadura no es la original "...lejos de frustrarme me hace sentir orgullosa porque tiene el encanto de la historia.Cuando me casé era imposible para mí hacer masas con levadura y mi abuela que hacía la empanada gallega más rica del mundo, y con masa de levadura me dijo : busquemos una que puedas hacer y será " tu empanada gallega" y me anoto esta receta con masa quebrada y cuando la hice me dijo " es una hermosa versión " y así pienso yo ... que siempre nos salga nuestra versión y cada vez que la hagamos va a ser..."nuestra mejor versión"#semanasanta#empanadagallega#masaquebrada
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