Coca de flan a la mallorquina

Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175 °C.
- 2
Mezclar todos los ingredientes de la base en un bol hasta que no queden grumos.
- 3
Poner papel de horno en una bandeja de horno (alargada, no molde), echar la mezcla y hornear hasta que coja un color que nos guste.
- 4
Separar el litro de leche en dos.
- 5
Coger 500 ml, poner en una taza lo que quepa y el resto en una olla.
- 6
Poner cinco cucharadas de azúcar en la olla y calentar la leche a fuego lento.
- 7
Echar el contenido de un sobre en la taza y remover hasta que quede sin grumos.
- 8
Cuando la leche hierva, echar el contenido de la taza en la olla y remover hasta que hierva.
- 9
Quitar la primera capa del centro del bizcocho dejando los bordes.
- 10
Echar el flan por encima del bizcocho.
- 11
Repetir la formación del flan con la otra mitad de la leche.
- 12
Volver a echar el flan por encima de la capa anterior.
- 13
Echar un poco de canela por encima del flan cuando enfríe.
- 14
Servir frío.
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