Ensalada de espinacas, fresas y nueces (El Lago de Zirahuén)
(MÉXICO) Esta es mi ensalada preferida ¡Es maravillosa! Me enamoré. Es deliciosa, es fresca, es nutritiva, es muchas cosas positivas.
No lejos de Pátzcuaro en el estado de Michoacán se halla el poblado de Zirahuén que tiene un lago del mismo nombre, es un lugar paradisíaco cuyo nombre significa "Espejo de los Dioses". La leyenda del lago narra la historia de la princesa Eréndira, hija del gran rey purépecha Tangaxoan. Los españoles llegaron, derrotaron a los aztecas en Tenochtitlán y empezaron su expansión, cuando llegaron a Michoacán un soldado ibérico se enamoró de la princesa pero los indios no deseaban mezclar su linaje con los extranjeros por lo que el español tuvo que raptarla para vivir su pasión con ella, para eso la mantuvo cautiva en un valle. La princesa no estaba enamorada del español y pidió a los dioses con todo su corazón que la salvaran de su captor, las deidades escucharon sus ruegos y le dieron a sus lágrimas tal fuerza que con ellas se formó un lago. La doncella se transformó en sirena y libre del soldado se aparece al alba para atraer a los hombres de mal corazón y ahogarlos.
Ensalada de espinacas, fresas y nueces (El Lago de Zirahuén)
(MÉXICO) Esta es mi ensalada preferida ¡Es maravillosa! Me enamoré. Es deliciosa, es fresca, es nutritiva, es muchas cosas positivas.
No lejos de Pátzcuaro en el estado de Michoacán se halla el poblado de Zirahuén que tiene un lago del mismo nombre, es un lugar paradisíaco cuyo nombre significa "Espejo de los Dioses". La leyenda del lago narra la historia de la princesa Eréndira, hija del gran rey purépecha Tangaxoan. Los españoles llegaron, derrotaron a los aztecas en Tenochtitlán y empezaron su expansión, cuando llegaron a Michoacán un soldado ibérico se enamoró de la princesa pero los indios no deseaban mezclar su linaje con los extranjeros por lo que el español tuvo que raptarla para vivir su pasión con ella, para eso la mantuvo cautiva en un valle. La princesa no estaba enamorada del español y pidió a los dioses con todo su corazón que la salvaran de su captor, las deidades escucharon sus ruegos y le dieron a sus lágrimas tal fuerza que con ellas se formó un lago. La doncella se transformó en sirena y libre del soldado se aparece al alba para atraer a los hombres de mal corazón y ahogarlos.
Paso a paso
- 1
Retira la cáscara al pepino y corta en rodajas delgadas, acomoda sobre un platón formando una cama.
- 2
En un tazón espacioso combina el jugo de naranja, la miel, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Agita vigorosamente con un batidor con forma de globo hasta obtener una mezcla uniforme.
- 3
Sumerge las espinacas en el aderezo poniendo mucho cuidado a que cada una de ellas quede cubierta totalmente, si lo deseas agrega también a la mezcla un ingrediente picante.
- 4
Saca las espinacas del aderezo y colócalas sobre la cama de pepino. Acomoda las fresas alrededor y sobre las espinacas como lo harías con un pastel. Baña la ensalada con el aderezo que se quedó en el tazón y finalmente esparce las nueces picadas (estas últimas puedes tostarlas en seco en una cacerola aunque yo las prefiero frescas). Ya está lista para disfrutarse esta temporada de calor.
Recetas similares
-
Tortilla de espinacas y champignones Tortilla de espinacas y champignones
La espinaca está compuesta mayormente por agua. Contiene baja cantidad de grasas e hidratos de carbono pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos,es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo).En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, C, E, K, vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).También contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3. Cocida pierde parte de los beneficios en vitaminas y mantiene los minerales. La mejor forma es hervirla en forma rápida (1 minuto). Dejar hervir el agua en un recipiente, agregar la espinaca, cocinar por 1 minuto sin tapar, retirar del fuego y colar. No hervir por largo tiempo ya que perderá gran parte de sus nutrientes.La espinaca es rica en ácido oxálico, que al combinarse con minerales forma oxalatos que se depositan en forma de cristales en las articulaciones, produciendo daño a los tejidos. Afecta a quienes sufren de gota, artritis reumatoidea, artrosis, etc. También contribuyen a la formación de cálculos renales, no es recomendable en quienes han sufrido cólicos renales.Los oxalatos disminuyen la absorción de calcio, por ello, para mejorar la absorción de calcio, se recomiendo hervirlas brevemente.
-
Budin de naranja y nueces (vegano) Budin de naranja y nueces (vegano)
Este budin va dedicado a todas aquellas personas de la comunidad, que siempre encuentro inspiración, inclusive en tiempos pandémicos.Además de darle una chance a la cocina vegana, porque con la panza llena corazón contento :) y se abre un mundo de posibilidades de cocina, inclusive tomarlo como un desafio.#caminodesabores
-
Ensalada fresca con nueces Ensalada fresca con nueces
#DesafioFIT#Dia12No se ustedes pero a mí me gusta masticar, encontrarme en la ensalada con algo que me ofrezca un poco más de resistencia que el tomate y la lechuga.Además el lunes empecé a contar los pasos con una app que me descargué y tengo el propósito de ir sumando de 1000 diarios.El lunes hice la prueba y sume 3058, ayer jueves 6298, así que de a poco vamos logrando beso también.
-
Ensalada "Noa" de endivias y aderezo de naranja #recetariocamino Ensalada "Noa" de endivias y aderezo de naranja #recetariocamino
#Mideseo2021#Cumplimos6🎂🥂 #delantaldorado _ 🎂🥂Esta receta es para homenajear el cumple6 de COOKPAD, una comunidad que motiva a quien le gusta cocinar, donde se aprende y uno va creciendo en la cocina junto a todos ellos, tengo un recuerdo muy bonito de haber compartido una tarde de cocina en el restaurante Potts, junto a un grupo de usuarios/amigos de COOKPAD, allí pasamos un buen momento deleitando nuestro paladar junto a personas maravillosas, fuimos unos cuantos, no voy a recordar el nombre de cada uno, solo voy a mencionar a Julieta Lujan la coordinadora que tuvo una gran contención y motivación para cada participante, son recuerdos que no se olvidan👍La receta de hoy es, una ensalada muy fresca, donde el aderezo de naranja realza a la endivias, una mezcla de sabores y texturas muy amplia y sabrosa. 🙋♂️👨🍳
-
Ensalada de zucchini y zanahoria Ensalada de zucchini y zanahoria
Es una ensalada muy práctica y rica con variedad de sabores. Se puede quitar el pepino, poner rúcula, arándanos o pasas.Es muy rápida de hacer y dado que todo es crudo sirve para cualquier ocasión.Las medidas pueden variar de acuerdo a las cantidades que se hagan.Espero les guste!!!!
-
Ensalada súper verde Ensalada súper verde
#mejordetemporadaTenía un poco de todo verde y otras especias frescas en el jardín así que junté todo en esta rica ensalada.
-
Confitura de Higos, con especias y nueces Confitura de Higos, con especias y nueces
#mejordetemporadaNada más de temporada en Marzo como los higos y mis higueras están rebosantes!!!Tengo la variedad gotita de miel, que tienen cáscara muy finita, por lo que no es necesario pelarlos, para esta receta se puede usar cualquier variedad, pero si la cáscara es gruesa, como los verdes, habrá que pelarlos.Esta confitura es ideal para comer con quesos, acompañar carnes asadas o degustarla como mermelada.Con tostadas y una feta de queso queda deliciosa!!!
-
Bondiola con naranja, mostaza, miel con ciruelas, rúcula y nueces Bondiola con naranja, mostaza, miel con ciruelas, rúcula y nueces
Este plato lo presente para el casting del show de la tarde, que me invitaron a participar de un casting.
-
Torta de chocolate y nueces Torta de chocolate y nueces
Generalmente hago las tortas de los cumples de la familia y esta vez me pidieron chocolate así que acá les mando la receta , lo único que no me di cuenta de sacar más fotos para que vean el proceso porque no tenía mucho tiempo y andaba a las corridas pero le dejo detallado los pasos ! Espero la realicen en sus casas y la disfruten ! Cada tanto un dulce alegra el corazón!
-
Ensalada de repollo zanahoria y manzana Ensalada de repollo zanahoria y manzana
La receta es de Sandri @soldeinvierno y la tenía guardada hace pila, hace unos días fui al super y vi medio repollo hermoso a muy buen precio y no dudé en comprarlo para probar su Coleslaw. LLeva un aderezo con semillas de sésamo y castañas de cajú que como no tenía castañas lo hice con semillas de girasol y quedó exquisito 💯! Si les gusta el repollo tienen que probar la ensalada es muy sabrosa y fresca.
-
Ensalada de espinacas y frutillas Ensalada de espinacas y frutillas
Esta es una receta que tenía pendiente de degustar. Siempre me ha gustado experimentar con la combinación de sabores, y un par de meses atrás viendo una película, en la cocina de un restaurante francés preparaban ensaladas varias. Entre ellas estaba esta. Así pues que cuando vi que las protagonistas del mercado eran las frutillas, me decidí a prepararla. Y de verdad les digo, vale la pena probarla!! #Mercado
-
Pan de naranja y nuez 💛 exquisito!! Pan de naranja y nuez 💛 exquisito!!
Receta súper rica, a todos mis amigos les ha encantado! Lo mejor es que no lleva nada de azúcar!!
Más recetas
Comentarios