Matambre al vino blanco
#Platounico #Moldes La idea era hacer matambre a la leche. Pero quedó tan rico en la primera parte de la cocción que lo dejamos así. Y quedó al vino. No tengan miedo que no quedará con sabor a vino. El alcohol se evapora con el calor, y la carne queda muy tierna y sabrosa.
Matambre al vino blanco
#Platounico #Moldes La idea era hacer matambre a la leche. Pero quedó tan rico en la primera parte de la cocción que lo dejamos así. Y quedó al vino. No tengan miedo que no quedará con sabor a vino. El alcohol se evapora con el calor, y la carne queda muy tierna y sabrosa.
Paso a paso
- 1
Colocamos el matambre en trozos en una fuente para horno. Agregamos todos los condimentos que queramos, en esta ocasión agregué sal, orégano y pimienta negra.
- 2
Añadimos el vino blanco, que no sea dulce. Y tapamos la fuente con papel aluminio, que quede bien sellado. Esto es para que el líquido no se evapore tan rápido y no se queme el matambre. Y quedará muy tierno.
- 3
Llevamos a horno a 180 grados y dejamos cocinar así tapado con el aluminio por dos horas. Transcurrido el tiempo abrimos una punta y vemos si ya está cocido. En mi caso ya estaba pronto y todavía tenía líquido. Si quisieran dejarlo otra hora hasta consumir el líquido, les quedará más tierno aún.
- 4
Acompañar con la guarnición de su gusto, nosotros lo hicimos con puré de papas y boniatos.
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