Trocea el pollo y ponlo a dorar en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

Reserva el pollo en un plato y en la misma sartén pon a pochar las verduras que más te gusten. Sazona.

Mientras tanto, en un bol, añade la misma cantidad de cuscús que de agua o caldo caliente y tápalo por 5 minutos. Ya está cocido el cuscús.

Pon de nuevo el pollo con las verduras y añade el curry, mezcla bien y añade el cuscús. Déjalo todo un par de minutos a fuego bajo para que se mezclen los sabores y listo!

Si quieres puedes añadir un huevo cocido troceado por encima.