Sopa depurativa con sofrito de tomate, ajos y soja texturizada
Si disponemos del caldo hecho el día anterior el tiempo de preparación se reduce considerablemente. #vegetal
Sopa depurativa con sofrito de tomate, ajos y soja texturizada
Si disponemos del caldo hecho el día anterior el tiempo de preparación se reduce considerablemente. #vegetal
Paso a paso
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Pondremos en remojo la soja texturizada. Para adelantar trabajo tendremos el caldo hecho del día anterior. Abriremos el tarro de tomate en conserva casero, lo colocamos en un plato y lo trincharemos a cuadritos. Pelamos los ajos y troceamos. En la cazuela colocamos aceite de oliva lo calentamos y freímos los ajos y añadimos los tomates.
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Filtramos la soja texturizada. Frito el tomate agregamos el caldo a la cazuela y a los 5 minutos la soja texturizada hidratada, añadimos sal al gusto y llevamos a ebullición. 5 minutos antes añadimos perejil deshidratado.
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Ya en el plato podemos añadirle si nos gustan especias como el jengibre en polvo, pimentón rojo molido picante o polvo de ortigas crudas alguna de las tres, yo opté por las ortigas crudas.
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