Tarta de cebolla ("pissaladière") con atún
Fui al supermercado y entre otras cosas compré un kilo de cebollas. Al llegar a casa me di cuenta que ya tenía otro kilo de cebollas... y pues nada, me puse a buscar recetas para utilizarlas antes que se echen a perder. Y me acorde de la pissaladière, un platillo del sur de Francia que generalmente se hace sobre una masa con levadura como para pizza. Pero no tengo tiempo de preparar esa masa, entonces improvisé...
Tarta de cebolla ("pissaladière") con atún
Fui al supermercado y entre otras cosas compré un kilo de cebollas. Al llegar a casa me di cuenta que ya tenía otro kilo de cebollas... y pues nada, me puse a buscar recetas para utilizarlas antes que se echen a perder. Y me acorde de la pissaladière, un platillo del sur de Francia que generalmente se hace sobre una masa con levadura como para pizza. Pero no tengo tiempo de preparar esa masa, entonces improvisé...
Paso a paso
- 1
Pelar las cebollas y cortarlas en medias lunas delgadas
- 2
Calentar aceite de oliva a fuego medio y agregar la cebolla.
- 3
Cuando empiece a dorarse la cebolla, agregar los filetitos de anchoas, reducir a fuego bajo y cocinar lentamente unos 20 minutos hasta que se caramelice la cebolla. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 4
Cortar el atún fresco en cubos pequeños (aproximadamente de 2 centímetros). Salar y pimentar al gusto.
- 5
Freír el atún en un poco de aceite de oliva bien caliente, hasta que empiece a dorar, unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- 6
Mientras tanto, calentar el horno a 200 grados Centígrados (395 Fahrenheit)
- 7
Colocar la base para tarta en un molde y picar los bordes con un tenedor.
- 8
Agregar la cebolla caramelizada
- 9
Agregar el atún en cubos
- 10
Doblar los bordes de la tarta hacia adentro, y pintar el borde de la masa con un poco del aceite de las cebollas.
- 11
Hornear por 40 minutos. Se puede comer caliente o fría, acompañada con una ensalada.
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