Empanada de jaiba
Alcancé a sacar foto de cuando estaban listas...
Paso a paso
- 1
Para empezar siempre... sartén caliente y un trozo de mantequilla (para que esta no se queme, agregar un chorro de aceite) y agregar la cebolla, inmediatamente la sal... De esta forma la cebolla suelta sus jugos y se cocina, no se sofríe.
De a poco se cocina y su color cambia a transparente, en este momento agregar la carne de la jaiba y el resto de los aliños. - 2
Cocinar unos minutos y agregar el vino blanco a fuego fuerte... dejar evaporar el alcohol.
- 3
Hago un volcán con la harina y el polvo de hornear juntos, al centro pongo el resto de los ingredientes.
La levadura se pone en una taza con 1/2 cucharadita de azúcar con un poquito de agua tibia, se espera unos 10 minutos y después se prepara la masa.
- 4
Con los dedos por el centro, de a poco empiezo a unir, y voy agregando de a poco el agua a medida que la misma mezcla lo va pidiendo, hasta dejar una masa lisa y que no se pegue en los dedos.
Finalmente uslereo y corto para formar mis empanadas. - 5
A freír por lado y lado... a comer!!
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