Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina de a poco hasta formar una masa amarilla, dejar unos minutos al fuego hasta que adquiera un color amarillo brillante.

Agregar la leche de a poco batiendo constantemente para no crear grumos, hasta agregar completamente la leche.

A fuego medio ir revolviendo constantemente hasta que comience a afquirir una consistencia más espesa, cuando levantes el batidor y se forme un hilo al caer el exceso sobre la bechamel estará lista. Es muy importante no dejar mucho al calor, la idea es que no quede demasiado espesa, si no que quede más líquida como crema y sin grumos. Al final agregar la sal y la nuez moscada, si gustas puedes agregar pimienta.