Arroz con leche
Arroz con leche
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla la leche, ralladura de limón, vainilla y el arroz. Ponemos a fuego medio hasta que el arroz este pronto
- 2
Por otro lado unimos las yemas y el azúcar, batimos hasta que quede punto nieve (o de color blanco)
- 3
Cuando el arroz este hecho, retiramos la olla del fuego. Sacamos dos cucharadas de leche y la ponemos en donde tenemos las yemas y el azúcar. Batimos todo para luego incorporarlo a la olla. Esto nos evita que se nos corte la preparación si unimos las yemas con el resto de la preparación.
- 4
A fuego lento terminamos de cocinar todo hasta que empiece a espesar.
- 5
Dato importante, con estas cantidades queda un arroz con leche más compacto y con poco líquido, si se desea que quede más tipo líquido se debe agregar más leche (no más de 500 ml) y con las claras que sobran pueden hacer un rico merengue
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