Alubias de Tolosa con berza y morcilla
Los famosos productos vascos: Alubia de Tolosa, guindilla de Ibarra y morcilla de Beasain.
Vídeo: Vídeo de Alubias de Tolosa
Alubias de Tolosa con berza y morcilla
Los famosos productos vascos: Alubia de Tolosa, guindilla de Ibarra y morcilla de Beasain.
Vídeo: Vídeo de Alubias de Tolosa
Paso a paso
- 1
**Elaboración de las alubias**:
- 2
Se pone a cocer las alubias en unos cuatro litros de agua y el aceite. Se Llevan las alubias hasta la ebullición y a partir de ahí se sigue cociendo con un fuego muy suave. Habrá que dejarlas cocer unas tres horas.
- 3
Una vez cocidas añadir la sal, dejar hervir un minuto y dejarlas reposar un rato,
- 4
**Elaboración de la berza**:
- 5
Saltear la berza en una sartén con aceite de olica y con un poquito de ajo.
- 6
Elaboración de la morcilla:
Envasaremos la morcilla de verduras al vacío y la coceremos durante una hora a 70 grados. - 7
Para el tocino:
- 8
Lo cortaremos muy finamente en cortadora de fiambres.
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