Lavar y cortar los pimientos en trocitos pequeños.

Dorarlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Cocer uno de los huevos.

Echar el atún, el huevo cocido y el tomate frito en la sartén y mezclar con el resto de ingredientes.

Estirar la masa de empanada y poner el relleno en la mitad.

Cubrirlo con la otra mitad y cerrar los bordes.

Untar un huevo batido con ayuda de una brocha y hacer agujeritos con un tenedor para que la masa no se infle.

Meter al horno, previamente precalentado, unos 30-40 minutos a 180°C.

Cuando esté doradita, sacar y cortar.