En un bol, mezclar la posta, el lomo de cerdo, el tocino, los huevos, el pan rallado, el diente de ajo, el perejil, sal y pimienta.

Con la mezcla anterior, hacer las albóndigas, formando con la mano bolas de 5 cms. de diámetro y pasándolas por harina.

En una sartén con aceite, rehogar las albóndigas, removiendo con una cuchara de madera. A continuación, agregar la salsa de tomate y la mantequilla y cocinar por 20 min. aprox. a fuego lento.

Al servir, acompañar con arroz o fideos.