Para el helado batimos todos los ingredientes menos el chocolate y añadimos las onzas de chocolate rallado y removemos bien.

Forramos un molde cuadrado con papel de film introducimos la mezcla y lo congelamos unas 3 o 4 horas.

Para las galletas mezclamos los ingredientes huevo, esencia de vainilla, crema de cacahuete y el edulcorante y añadimos poco a poco la harina de avena.

Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un lugar fresco una media hora y precalentamos el horno a 180.

Sacamos y dejamos enfriar.Cortamos el helado en cuadrados de doble de grandes que las galletas

Ponemos a cada lado del helado la galleta en una de las dos mitades y la otra bañaremos con chocolate ponemos el topping de frutos secos que más nos guste y lo metemos en el congelador 5 minutos más