Precalentar el horno 15 min antes de cocinar la pastafrola. Para la masa, primero hay que mezclar la manteca con el azúcar a punto pomada.

Luego se le agrega el huevo y la esencia de vainilla, y se bate hasta que sea una masa homogénea.

A continuación se va incorporando la harina tamizada. Cuando vea que la masa ya no se pega al bol hay que empezar a amasar con las manos hasta que toda la harina este incorporada, esta masa no tiene que pegarse en las manos pero tampoco tiene que estar seca.

Enmantecamos y enharinamos un molde y extendemos la masa, con un tenedor la pinchamos para que no se infle mucho.

Al membrillo hay que disolverlo en el agua hirviendo. Luego se debe colocarlo en el molde con la masa y ponerle las tiras en la forma que más le guste. Luego se lleva al horno y se cocina hasta que los bordes estén dorados.