Budín de limón sin harina y sin azúcar 🍋
#aprender el jengibre potencia el sabor del limón
Paso a paso
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Preparamos los ingredientes. Lavar bien los limones. Rallar la cáscara y exprimir su jugo. Mezclar las avenas con el polvo de hornear y reservar.
- 2
Batir muy bien los huevos hasta que queden esponjosos.
- 3
Agregar el edulcorante y el aceite. Continuar batiendo. Agregar el jugo de limón, la cáscara rallada y los secos con movimientos envolventes. Por último agregar jengibre rallado en el momento, a gusto. (es opcional para potenciar el sabor del limón). Colocar la mitad de la mezcla en budinera aceitada y llevar a horno suave (180 grados). A los 20 minutos más o menos pinchar con un palito y si sale limpio está pronto! A disfrutar con un rico cafecito o chocolate calentito. ☕
- 4
Me salieron dos budines medianos. Pero si lo quieren más alto colocar toda la mezcla en la budinera, con la precaución de que no se derrame porque va a crecer.
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