Albóndigas de papas
Albóndigas vegetales con puré de papas, pancetas, hongos y perejil picado
Albóndigas de papas
Albóndigas vegetales con puré de papas, pancetas, hongos y perejil picado
Paso a paso
- 1
Poner a remojar los hongos; hervir las papas, escurrirlas y hacerlas puré. Agregar el semolín, la leche, sal y pimienta.
- 2
Por otra parte, picar la cebolla, la panceta y los hongos.
- 3
Saltearlos en dos cucharadas de aceite, añadir un poco de vino y cocinar hasta que los hongos estén tiernos.
- 4
Agregar una cda. de perejil picado.
- 5
Hacer las albóndigas con las manos enharinadas, colocando un poquito de relleno adentro de cada una.
- 6
Calentar agua con sal en una cacerola, dejar hervir muy suavemente y echar las albóndigas.
- 7
Cocinarlas diez minutos y servirlas con manteca derretida por encima.
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