Salsa de ají amarillo
Una salsa peruana con maní. Los ajíes peruanos tienen color amarillo o anaranjado, son picositos, tienen forma alargada y finitos, el sabor es afrutado, la salsa de ají amarillo queda muy sabrosa y combina muy bien con el sabor del maní tostado, adecuado para aderezar las papas de carne amarilla, empanadas, tamales, etc.
Salsa de ají amarillo
Una salsa peruana con maní. Los ajíes peruanos tienen color amarillo o anaranjado, son picositos, tienen forma alargada y finitos, el sabor es afrutado, la salsa de ají amarillo queda muy sabrosa y combina muy bien con el sabor del maní tostado, adecuado para aderezar las papas de carne amarilla, empanadas, tamales, etc.
Paso a paso
- 1
Poner el aceite a calentar, agregar el ají amarillo y remover, agregar el maní y la leche o el caldo solo la necesaria para hacer una salsita, salpimentar.
- 2
Hervir hasta que espese, moviendo para que no se pegue. Retirar del fuego y agregar el quesillo, mezclar hasta que quede una pasta suave, rectificar la sazón.
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