Ajoblanco de pepino
Primer plato del menú caracolero.
Paso a paso
- 1
Pelar los 9 pepinos dejando la mitad de la piel. Triturar con los frutos secos, el vinagre, el ajo y la sal. Añadir el agua necesaria para poder triturar bien.
- 2
Pasar la mezcla triturada por el chino. Volver a batir el líquido resultante añadiendo el aceite al hilo hasta que emulsione.
- 3
Cortar en tiras la piel de pepino sobrante sazonar con sal y secar con papel absorbente durante un rato. Enharinar y freír en aceite bien caliente. Dejar escurrir y reservar.
- 4
Hacer bolas con los otros tres pepinos y sumergir en un vaso de agua con dos cucharadas de miel de caña y dos de azúcar. Macerar media hora y escurrir.
- 5
Servir el ajo blanco muy frío con las bolas de pepino dulces, el crujiente de su piel y un chorrito de aceite. Y listo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ajoblanco de pistachos Ajoblanco de pistachos
Como las temperaturas aún no bajan mucho, todavía apetece llegar de trabajar y comer algo fresquito. Este lo preparé la tarde anterior para que al mediodía estuviera bien frío, los pistachos le dan un sabor delicioso.
-
Ajoblanco de remolacha Ajoblanco de remolacha
Otra receta fresquita para el verano. Deliciosa. Cómo siempre, ajustar las cantidades de sal, pimienta y vinagre a vuestro gusto.#detemporadasaludable
-
Ajoblanco de cacahuetes Ajoblanco de cacahuetes
🥜🧄🍋🥖🥭Muy fresquito, ideal para los días de calor.
-
Ajoblanco de anacardos y melón Ajoblanco de anacardos y melón
Receta para los calurosos días de verano #recetasconalma
dolo -
Ajo blanco de pepinos Ajo blanco de pepinos
Para estos días en los que el calor aprieta, un gazpacho fresquito con pepinos es ideal...
-
Ajoblanco de almendras y pistachos Ajoblanco de almendras y pistachos
El ajoblanco es una sopa fría típica de la cocina andaluza y extremeña, aunque su origen y popularidad se debe a la provincia de Málaga. Está considerado como el gazpacho primitivo, que elaboraban en las casas más humildes con los ingredientes que tenían más a mano desde la Edad Media. A raíz del descubrimiento de América y la introducción del tomate en nuestra gastronomía se daría forma al gazpacho andaluz que todos conocemos. Se suele servir con uvas, tanto frescas como pasas, que le dan ese toque tan característico que combina a la perfección con el ajo y las almendras. En esta versión he añadido unos pistachos y el resultado ha sido todo un acierto. ¿Lo preparamos?
-
Ajoblanco con germinado de fenogreco y salsa diablo Ajoblanco con germinado de fenogreco y salsa diablo
#Vacía tu nevera
-
Ajoblanco de chufa Ajoblanco de chufa
Hace mucho tiempo vi en la TV autonómica un programa de cocina y esta receta me llamó la atención, la guardé en mi cabecita, y por fin hoy la he preparado.Está exquisito (sin querer quitarle prestigio al andaluz), pero aunque el más común es el de almendra, también se preparan con otros productos en alguna ciudad de Andalucía (tengo publicado el de Granada, que es el que preparaban mi madre y mi abuela con harina de habas).Lo he hecho con la batidora americana, pero la podéis hacer con robot.#DelantalGlobal2024 #SopasDelMundo#chufa #DOValencia#APuntTV#LaCuinaDeMorera
-
-
Ajoblanco fácil Ajoblanco fácil
En verano hay que tomar cosas frescas como este ajoblanco, acompañado de unas uvas sabe a gloria o a beso, como bien dice el refrán. #elrefranero
Más recetas
Comentarios