Bacalao al horno con ali oli y patatas paja
Bacalao al horno con ali oli y patatas paja
Paso a paso
- 1
Cortamos las patatas a láminas y luego a tiras muy finas
- 2
Las ponemos las patatas a tiras en un bol con agua fría y si tenemos añadimos hielo para eliminar la fécula y dejamos una media hora en remojo
- 3
Calentamos el horno y mientras ponemos en una fuente de horno el bacalao y por encima le ponemos unas dos cucharadas de ali oli y un puñadito de queso rallado
- 4
Cuando el horno este caliente lo metemos y dejamos una media hora hasta que veamos k el ali oli y el queso rallado este un poco tostado pero sin pasarse para que el bacalao no se quede demasiado seco
- 5
Retiramos del horno y servimos en un plato
- 6
A continuación ponemos una sarten con abundante aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas paja
- 7
Retiramos cuando más o menos esten tostadas y lo ponemos en papel de cocina para que absorba todo el aceite
- 8
Servimos al lado del bacalao y listo
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