Paso a paso
- 1
Mezclamos la carne con el pan, los huevos batidos, el ajo y el perejil picado, media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Si tenemos tiempo lo dejamos reposar en la nevera unas horas.
- 2
Hacemos pelotas con la carne y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Y apartamos.
- 3
Para la salsa freír uno o dos ajos cortados en láminas con muy poco aceite y cuando estén dorados echamos la lata de tomate triturado y lo calentamos todo a fuego medio durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 4
Ponemos a cocer las albóndigas en una olla con medio litro de caldo, la salsa del tomate y medio vaso de vino blanco. Con una pizca más de sal, pimienta y cúrcuma y unas 2 hojas de laurel.
- 5
Cocinar todo durante media hora a fuego lento sin poner tapa o hasta que la salsa reduzca con cuidado de que no se pegue.
- 6
Ideal acompañar con unas verduras cocidas. Que aproveche!!
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