Baumkuchen
Aunque ya llevo tiempo aquí en las islas, muchas veces me vienen recuerdo de compañeros, de mi infancia y... de mis meriendas. Como sigo sin trabajo, en esos momentos me pongo a cocinar, cocinar platos tradicionales de Alemania.
El Baumkuchen, realmente no se sabe cuando se creó, pero si se sabe que, la primera receta escrita de esta riquísima creación fue en 1426 y, que en 1682 un médico preparó un bizcocho o pan muy parecido. Desde el S.XIX es típico en la comarca de Salzwedel de Sajonia - Anhalt, la elaboración de Baumkuchen.
Algunos entran en discusiones comentando que el origen no es Almenán sino Austriaco. La leyenda Autriaca la reconoce como la tarta reina del país y, que durante el siglo XIX fue la protagonista de las reuniones familiares.
El caso es que es una tarta muy reconocida y, aunque con algunas variaciones según el país, siempre queda riquísima. Como curiosidad os comento que:
* En **Austria** aunque se preparar igual se conoce a esta tarta con el nombre de Prügelkrapfen.
* En **Polonia**, a las tartas o bizcochos con esta forma se les da el nombre de Sekacz
* En **Luxemburgo**, esta tarta solo se sirve en celebraciones muy importantes como las bodas y se llama Baamkuch.
* En **Lituana** lo único que se modifica es la forma de cubrir la tarta, y llaman al Baumkuchen sakotis.
* En **Japón**, aunque no se ponerlo con su escritura, es muy típico este postre alemán, les encanta y se ha hecho muy popular en las pastelerías japonesas.
* En **Suecia**, tienen un bizcoho, también rotario, al que llaman Spettekaka y, la única diferencia es el tipo harina.
* Y, en **[España](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26525-roscon-de-reyes)** lo único parecido a este bollo alemán sería el roscón de reyes
Baumkuchen
Aunque ya llevo tiempo aquí en las islas, muchas veces me vienen recuerdo de compañeros, de mi infancia y... de mis meriendas. Como sigo sin trabajo, en esos momentos me pongo a cocinar, cocinar platos tradicionales de Alemania.
El Baumkuchen, realmente no se sabe cuando se creó, pero si se sabe que, la primera receta escrita de esta riquísima creación fue en 1426 y, que en 1682 un médico preparó un bizcocho o pan muy parecido. Desde el S.XIX es típico en la comarca de Salzwedel de Sajonia - Anhalt, la elaboración de Baumkuchen.
Algunos entran en discusiones comentando que el origen no es Almenán sino Austriaco. La leyenda Autriaca la reconoce como la tarta reina del país y, que durante el siglo XIX fue la protagonista de las reuniones familiares.
El caso es que es una tarta muy reconocida y, aunque con algunas variaciones según el país, siempre queda riquísima. Como curiosidad os comento que:
* En **Austria** aunque se preparar igual se conoce a esta tarta con el nombre de Prügelkrapfen.
* En **Polonia**, a las tartas o bizcochos con esta forma se les da el nombre de Sekacz
* En **Luxemburgo**, esta tarta solo se sirve en celebraciones muy importantes como las bodas y se llama Baamkuch.
* En **Lituana** lo único que se modifica es la forma de cubrir la tarta, y llaman al Baumkuchen sakotis.
* En **Japón**, aunque no se ponerlo con su escritura, es muy típico este postre alemán, les encanta y se ha hecho muy popular en las pastelerías japonesas.
* En **Suecia**, tienen un bizcoho, también rotario, al que llaman Spettekaka y, la única diferencia es el tipo harina.
* Y, en **[España](http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26525-roscon-de-reyes)** lo único parecido a este bollo alemán sería el roscón de reyes
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho:
Batir las claras de huevo hasta el punto de nieve, una vez listo lo dejamos reservado - 2
Batir la mantequilla o margarina hasta que resulte una crema, añadir azúcar, vainilla y sal.
- 3
Añadir a la crema el huevo y lo batimos muy bien.
- 4
Agregar las yemas de huevo poco a poco. Removemos y añadimos el ron, la ralladura de limón y el cardamomo.
- 5
En otro recipiente mezclamos la harina con la maizena.
- 6
A esta mezcla se le añade muy poco a poco, la mezcla de harina y maizena. Por último añadimos las claras de huevo al punto de nieve que teníamos reservadas.
- 7
Engrasar en molde con aceite y papel vegetal.
- 8
Ponemos la masa en el recipiente y al horno.
- 9
Para la cobertura:
Al baño maría se funde el chocolate - 10
Curbir la tarta con el chocolate
- 11
Dejar que se enfríe.
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Helen
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